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美國 自動釀酒併發症

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美國一名男子的肚子可將糖發酵成酒精,猶如天然的啤酒工廠,這使「啤酒肚」有了新的定義。但自產自銷的結果使其血液中的酒精濃度過高,經常不飲而醉。

據全國公共廣播電臺(NPR)網站報導,這名61歲的德州男子先前因頭暈就醫,護士給他做了酒精測試後發現,他血液中的酒精濃度高達0.37%,是德州酒駕標準的5倍,但他當天滴酒未沾。

由於這名男子經常突然酒醉,他的太太很擔心,甚至還給他買了一臺酒精含量測定器。

有的醫生覺得他是偷喝酒,但有的醫生認為應該查明他的情況,於是把他隔離在病房裡24小時,定時檢查他的血液酒精濃度。他那天只吃了些富含碳水化合物的食物,但血液酒精濃度一度飆到0.12%。

醫生最終找到了原因,就是他的腸道中有過多的啤酒酵母,猶如天然的啤酒廠,只要攝入餅乾、麵條、蘇打水之類含澱粉的食物或飲料,酵母就會把糖發酵成酒精,讓他不飲而醉。

報導說,這種被稱為「自動釀酒併發症」(auto brewery syndrome)的病例很特殊,也很少見。啤酒酵母存在於許多常見的食品和飲料中,包括:麵包、酒類飲料等,它們在人體內通常只是穿流而過,對人無害。有些人甚至把它當作益生菌補充品。

在過去的一些零星病例中,有些病人是因服用抗生素清空了腸道裡的細菌,才讓酵母之類的真菌大肆繁殖,也有的病人是患有會抑制免疫系統的疾病,因而讓酵母菌長期生存在腸道內。


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